酿酒师试验:在西拉葡萄酒中，稳定技术是否能增加口感重量和结构? Rosé?
部分得益于一项为期两年的使用稳定剂的试验，酿酒师Leah Adint确定了口感、口感重量、温度和颜色提取的正确组合，并了解了哪些最适合Rosé。
酒庄:城堡Ste。目的:在低温下，通过固体+果汁混合，建立味蕾的重量和结构，而不含酚醛或颜色。总结:整个集群的西拉被压缩，果汁+固体立即冷却到50°F。罐内每天用Pulsair混合两次，随着时间的推移降低温度:前24小时为50°F，每12小时与CO2混合一次;46华氏度24-48小时，每12小时与二氧化碳混合;38°F 48+…
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