酿酒师试验:氧气试验揭示了处理制度对霞多丽风格的影响
弗吉尼亚州拉帕汉诺克酒窖(Rappahannock Cellars)的酿酒师西奥•史密斯(Theo Smith)为了迎合霞多丽(Chardonnay)葡萄酒的广大饮用者，试验了榨汁过程中不同的氧气浓度如何影响葡萄酒的香气和风味。
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西奥·史密斯(Theo Smith) 2006年在俄亥俄河谷(Ohio River Valley)实习期间开始热爱葡萄种植。在Steubenville的方济各大学获得生物学学士学位和化学辅修学位后，他继续前往布鲁克大学完成了葡萄栽培和酿造学的证书课程。此后，史密斯在加拿大、美国和法国工作。自2011年以来，他一直是Rappahannock Cellars的酿酒师。史密斯热爱制作起泡酒，同时也是雷诺Win的酿酒师。
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