桶的复杂性
将葡萄酒和酒桶的微生物和化学成分整合到酿酒实践中
尽管葡萄酒作为人类文明的一部分已经有7400多年的历史，但酒桶的外观更现代。历史证据表明，在公元三世纪，木桶开始取代陶瓷容器或双耳罐。用于制作木桶的铁制工具的考古证据与大约公元前100年的凯尔特遗址有关。它还有一个意想不到的影响，因为它允许葡萄酒氧化。酒……
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