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罚款代理的摘要使用
| 罚款代理 | 剂量范围 | 使用的目的 |
|---|---|---|
| 膨润土 | 0.1-1.5 g/l | *蛋白质稳定和澄清白葡萄酒 |
| 明胶（主要与凯塞尔索（Kieselsol）结合使用） | 白葡萄酒的10-50 mg/l 50-200 mg/l的红酒 | *白葡萄酒的澄清，单宁和苦味 *红酒的单宁和涩味 |
| 酪蛋白 | 50-250 mg/l酪蛋白钾或1-10 mL/L的低脂牛奶 | *白葡萄酒中的苦味，褐变和粉红色的减少 *白葡萄酒过度减少 |
| 鱼胶 | 10-50 mg/l | *澄清和擦亮白葡萄酒 |
| 蛋白 | 每桶1-3个蛋清（225L） | *软化和抛光红酒 |
| PVPP | 白葡萄酒100-700 mg/l 红酒100-200 mg/l |
*白葡萄酒中的褐变和粉红色减少 *白葡萄酒的苦味 |
| 活性碳 | 30-250 mg/l | 白葡萄酒的脱色和脱色 |
酿酒计算由Vinoenology.com。