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酸添加GydF4y2Ba
酸度是葡萄酒中最重要的因素之一。它会影响其微生物，蛋白质strate稳定性，丙二乳酸发酵，葡萄酒的颜色，风味和衰老潜力。调整酸度是酿酒过程的重要组成部分。在葡萄汁中添加酸，必须或葡萄酒会减少pH值并增加葡萄酒的TA。低pH值将使SO2更有效地抵抗氧化和细菌感染，将增加葡萄酒的颜色强度和衰老潜力。校正酸性缺乏所需的酸量取决于果汁的总酸度，pH和缓冲能力，必须或葡萄酒。GydF4y2Ba
添加tartric，苹果和柠檬酸将以不同的方式影响葡萄酒的pH，TA和味道。GydF4y2Ba
*1.0 g/l的添加tart酸将使TA增加约1.0 g/L，并将pH值降低0.1 pH单位。GydF4y2Ba
*1.0 g/l添加苹果酸将增加TA约1.12 g/L，并将pH值降低0.08 pH单位。GydF4y2Ba
*1.0 g/l添加柠檬酸将使TA增加约1.17 g/L，并将pH值降低0.08 pH单位。GydF4y2Ba
添加酸会导致钾盐酸钾（KHT）的沉淀，这会影响pH和TA。GydF4y2Ba
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