洞察和意见：螺帽封闭：还原和磺胺？
兰德尔·格拉姆是如何放弃软木塞而选择螺旋盖的。
编者按：以下是兰德尔·格拉姆（Randall Grahm）在2007年10月科皮亚（COPIA）举行的“大终结辩论”（Great Closure Discussion）期间发表的准备好的评论，由新书作者乔治·M·塔伯（George M.Taber）主持，该书的主题是：是塞还是不塞：传统、浪漫、科学和酒瓶之战。我被要求谈谈我在葡萄酒瓶盖方面的经验，以及我是如何放弃软木塞而选择螺旋瓶盖的。套用托尔斯泰的话说，每个快乐的酿酒师都是一样的；每一次不幸。。。
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