检查葡萄酒细菌的作用
对可能破坏葡萄酒的主要微生物的评论。
编者注：本文是加州大学戴维斯分校葡萄栽培和植物学系赞助的一系列半规则研究简介的一部分。本月，詹姆斯·奥斯本（James Osborne）和查尔斯·爱德华兹（Charles Edwards）在食品和营养研究的进步方面，我将谈论微生物学书《酿酒中重要的细菌》中的整章。S. Taylor（ed。）50：139-177。在这里，作者对葡萄酒中的每种主要微生物进行了非常好的评论。就像在Gary Larson Cartoo中一样
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