《酿酒师试验:探索Chaptalization的局限性》(Winemaker Trial: Exploring the Limits of Chaptalization)
2019年研究用氯化术中的影响在潮湿年度中保持葡萄酒品质。
负责人:马蒂厄·菲诺(Matthieu Finot),国王家族葡萄园(King Family Vineyards)的酿酒师。在完成勃艮第的葡萄酒学研究后,马蒂厄在世界各地的许多葡萄酒产区工作过,包括Rhône谷、波尔多、勃艮第、普罗旺斯、汝拉、意大利和南非,然后定居在弗吉尼亚州。他接手了位于弗吉尼亚克罗泽的国王家族葡萄园的酿酒业。
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