来自阿肯色大学农业系统分部的两种新的酿酒葡萄提供了新颖的商业选择,适合在阿肯色葡萄园种植。

约翰·克拉克(John Clark)是阿肯色州农业实验站(Arkansas Agricultural Experiment Station)的园艺和水果育种杰出教授,该实验站是农业部的研究机构。

该部门食品科学部的研究科学家Renee Threlfall说,“放纵”酿造的葡萄酒具有花香、果香和草本香味。

克拉克说,Dazzle是一种粉红色的葡萄,可以酿造Gerwürztraminer-type白葡萄酒。Threlfall补充说,除了花香、水果和草本的香味外,它还有一种辛辣的香味。

放纵和炫目扩大了在阿肯色州和其他有类似生长条件的地区的商业生产的选择。Threlfall说,这两种葡萄都可以生产单一品种的葡萄酒,或者可以与其他葡萄酒混合,以增强其风味或芳香。

丰富的红色和中性的Opportunity白葡萄是农业部水果育种项目的头两款葡萄酒。

克拉克说,生产这些葡萄的最初杂交是由已故的詹姆斯·n·摩尔(James N. Moore)培育的,他在1964年创立了阿肯色州的水果育种计划。

克拉克说:“美国中南部、中西部、东部和阿肯色州的许多酒厂正在使用法美杂交葡萄,或者在纽约开发的酿酒葡萄,这些葡萄在阿肯色州并不理想。”摩尔博士的目标是培育出能够在阿肯色州的环境条件下生长、口味丰富的优质葡萄。

“开发一种酿酒葡萄需要很长时间,”克拉克说。“这需要行业多年的投入,以开发和改进育种品种,以满足他们的需求。”克拉克补充说,你必须酿造和测试葡萄酒,以确保它们不仅是消费者所喜欢的,而且在储存、处理和服务方面是稳定和一致的。

摩尔曾与已故的贾斯汀·莫里斯(Justin Morris)共事,后者是一名专门从事葡萄栽培的部门食品科学家,曾在阿肯色州从事葡萄园管理和酿酒工作。他们的合作关系持续了很多年,直到今天仍在克拉克和斯瑞福的手中,他们在摩尔和莫里斯的指导下在阿肯色州开始了他们的职业生涯。

“这些酿酒葡萄是真正的遗产项目,”克拉克说。

在收获时,放纵葡萄平均每株37磅。Threlfall说,它的麝香酒的味道很强烈,而且在所有年份都是一致的。13磅水果的果汁产量是1加仑。

Threlfall说:“在葡萄酒生产中,放纵公司大多数年份需要添加糖,有些年份需要添加酸。”“葡萄酒中的乙醇含量为10%至12%。”

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Threlfall说,Dazzle可以从14磅的水果中生产出一加仑的果汁,平均每株葡萄树可以生产22磅的水果。

Threlfall说:“它的味道清淡,半果味,反映了它的Gerwürztraminer母体,并且在所有年份都是一致的。”

“在葡萄酒生产中,Dazzle通常不需要糖或酸添加剂,”她说。“葡萄酒中的乙醇含量为10%到12%。”

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Threlfall说:“很快,葡萄酒爱好者就可以购买放纵和炫彩葡萄酒,不仅可以享受独特的香气和口味,而且还可以品尝这些用阿肯色州开发的葡萄酿造的葡萄酒。”“想象一下,喝一种阿肯色州制造的葡萄酒,用的是阿肯色州种植的葡萄,而酿制葡萄酒的葡萄又是在阿肯色州培育的。”

克拉克说,眩星的平均收获日期是8月15日。放纵在8月14日左右成熟。他说,这两种葡萄都经受住了冬天温度降到华氏1度的考验,没有对甘蔗或花蕾造成损害。

Clark说,在对疾病的26年观察中,“放纵”号有4年出现白粉病,而“炫目”号有22年观察中有2年出现白粉病。这两种葡萄都没有霜霉病,即使在病害严重的年份也没有。未见黑腐病和炭疽病。在研究葡萄园中使用了杀菌剂,这些品种将需要与大多数串葡萄相似的病害控制。

炫目和放纵是可供传播者使用的许可证。有兴趣的团体请联系Cheryl Nimmo,电话:479-575-3953或电子邮件cnimmo@uark.edu对许可证的可用性。

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