作为一个不断发展的行业,啤酒努力预见接下来的情况。当今的许多行业参与者都出现在2000年代的感觉良好,高增长的日子,现在正在进入其公司生命周期的成熟阶段。十五到20年前,竞争并不那么激烈 - 分销商的份额更容易赚钱,消费者的善变也不那么善变。
随着市场的收紧,许多人试图阅读茶叶。该行业要去哪里,需要进行什么调整才能使啤酒蓬勃发展?
美国景观的回声
啤酒产业似乎是整个美国文化的缩影:就像动荡的力量动荡着对社会,经济和环境问题的前景一样,啤酒世界的变化力量也超过了传统的业务方式。
破旧的实践不再为当今的手工艺饮料业务环境服务。在价值链的每个阶段的压力中,从采购材料到架子上的拉力。现在,曾经很好地适合几个干净的盒子(啤酒,葡萄酒和烈酒)的产品现在已经成为所有人的熔炉。
违背类别
Until recently, beverage alcohol was a three-headed landscape with each liquid distinctly delineated. As the craft movement took hold, beer drinkers became more sophisticated and demanding. Trends changed rapidly, but categories clearly remained: beer, wine and spirits.
如今,似乎所有的阳光下的东西都在喝酒(例如咖啡因,大麻和功能添加剂),并从饮料中出来(就非酒精啤酒,葡萄酒和烈酒而言)。此外,历史上在非酒精环境中提供的任何饮料现在都在饮料酒精景观中存在:Seltzer水,咖啡,茶和柠檬水。
同时,有机会融合。现在是精神可在现成(RTD)中使用) cans and show up in traditional beer environments, like the backyard barbeque. On the same note, wine-based cocktails are occasioned the same as beer.
这一变化反映社会力量in the U.S. Our country continues to evolve with a general renouncement of traditional labels. One cannot help but draw the parallels between the evolutions in consumers and the evolutions in consumer packaged goods.
经济压力
行业发生的变化是从没有内在和内部发生的。消费者要求使生产商以某些方式发展,而业务压力则推动了创新。在整个美国商业环境中,啤酒价值链中的许多压力也在发挥作用。
Scarce natural resources affect brewers’ ability to deliver a reasonably priced quality product. Pain points around access to packaging materials have also shone a light on weak links in the supply chain. The cost to ship finished goods to their destination is on the rise. Fuel is another major pressure and force of change.
截至最近,成本已经飙升,会影响所有直接材料。高燃油价格的具体原因可能是短暂的,但是即使在低成本汽油的时期,持续依赖化石燃料的负面影响也不能忽略。生产商可以将装满液体的罐头盒运送到遥远的目的地,这是非常昂贵的,而且越来越宽松。
在10年内,酿酒师可能会使消费者责任解决许多这些后勤挑战。想象一下,购买啤酒包而不是罐头:消费者将啤酒包装回家混合在自己的种植者(或其他船只)中。消费者现在负责采购水,二氧化碳和包装。
现在,供应商的商品成本已大大降低。供应商的利润率提高,啤酒的价格可以降低。较低的价格鼓励消费者购买更多,因为它是一种相对的讨价还价。
产品交付的这种转变可能会在环境责任的信息中伪装。如果这通过了,这绝对是在地球上更温和的,但是生产过程的很大一部分会转移到消费者身上。这将极大地影响与啤酒厂相邻的行业:包装供应商,货运经营者和天然气供应商等。
A new psychology
The U.S. has outgrown the system on which it was built. . . .阅读文章的其余部分here。
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